お好み焼き レシピ。 和風総本家

レシピ お好み焼き レシピ お好み焼き

☕ あくまでも表面や側面をならす程度に。

ジュッと音がなるくらい熱くなれば、弱火にして、混ぜ合わせたものを流し入れます。 風味がよくなるのでおすすめです。
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🤜 広すぎると崩れやすいので直径は15センチ未満で作るのがおすすめです。 持ち上げて全体が板のようにパンと上がると焼き上がった目安。 中の空気が出て、ふんわり感がなくなります。

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キャベツは5~6㎜幅に切ってから、90度向きを変えて同じように切ります。 お好み焼のまわりが固まり、中央も少し固まりかけてきて、フライ返しでひっくり返すことができる状態になれば裏返します。
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🤣 マヨネーズのかけ方はお店により様々。

切ったキャベツと紅しょうが、卵1個と水大さじ3をボウルに入れます。 流した生地の縁が乾いてきたらひっくり返すタイミング。
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💅 豚肉の脂が生地に染み渡り、焼いた時に香ばしく仕上がるようです。 キャベツ、卵、小麦粉が必須で、紅しょうがとだしがらはあれば入れるくらいでOKです。 完成までにひっくり返す回数は、「2回」という回答が一番多く、あまりひっくり返すとふっくらしないようです。

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流し入れたものをスプーンなどで平らにならし、 弱火のまま蓋をして3分ほど加熱します。
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